トマトペーストはここから食卓へ。-トマトがどのように収穫され、トマトペーストに加工されるのかを新疆に連れて行きましょう。

8月は新疆ウイグル自治区のトマト生産の新しい季節であり、トマトの収穫が始まります。

現在、新疆におけるトマトの栽培では、耕起、苗の植え付け、灌漑、施肥、その他のプロセス、特に土壌検査と配合に至るまで機械が使用されています。成熟したトマトはハイパワートマトマシーンで収穫され、コスト削減だけでなく効率も高く、定植・収穫・分別・積み込みまでをまさにワンストップで実現します。

新疆のトマト生産には特別な利点と特徴があります。

(1)新疆のリコピンとオリザノールの含有量が一般的に高く、カビが少なく、粘度が良い。日本のトマト製品最大手のカケメイ社が提供した検査データによると、各国のトマトの赤色色素含有量は中国新疆ウイグル自治区では62mg/100gである。ギリシャ 52 mg /100 g;イタリア、スペイン、ポルトガル、フランス、トルコ、米国では100グラム当たり40ミリグラム。新疆のトマトには果肉100グラム当たり5.5グラムのオリザノールが含まれているが、中国の沿岸地域では4グラムである。新疆トマトは裂果やカビが少なく、ケチャップのカビ発生率は25％未満、最低でも12％未満で、中国や一部の外国の指定基準（カナダでは50％）よりもはるかに低い。 、イタリアとフランスでは60％、アメリカとイギリスでは40％、中国では40％）。新疆ケチャップは粘度が良く、濃い赤色で光沢があり、細かくて均一で、適度な増粘性と分散性があり、酸味と甘味があり、風味が良いです。

(2) 生産規模が大きい。新疆のトマト加工産業は1980年代に発展した。生産企業は通常、新しい設備と高度な技術を持っています。

(3) 世界で最も重要なトマト産業の生産国および輸出国となった。中国におけるケチャップの年間加工能力は100万トン以上、年間輸出量は60万トン以上です。米国、欧州連合に次ぐ第3位の生産国、最大の輸出国となり、世界で重要な役割を果たしています。

(4) 現在、リコピンは自然界の植物に含まれる最も強力な抗酸化物質の 1 つです。老化防止、老化防止、抗がん剤、心臓血管疾患の予防など、さまざまな効果があります。ケチャップにはリコピン含有量が最も多く含まれています。

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